سلام دوستان عزیزم خوبین انشاالله 🌹🌹🌹

آموزش لطیفه خونگی واسه عزیزانی که در خواست آموزش لطیفه ی خونگی رو کرده بودن
انشالله درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .


🌸🍃 آموزش #لطیفه

🌹کاری از بانوی هنرمند سحر

🌷مواد لازم

تخم مرغ سرد سه عدد

ارد یک پیمانه

شکر نصف پیمانه

بکینگ پودر یک دوم ق م

وانیل یک چهارم ق چ

مقداری پودر قند .

🌷طرز تهیه

🔴نکته ی توی لطیفه ی خونگی اینه که زمانی که مواد رو مخلوط میکنید زیادی هم نزنید باید مثل کیک اسفنجی مواد رو فواد کنید آروم تا پف سفیده نخوابه
و تخم مرغ ها سرد باشن

اول از همه سینی رو کاغذ روغنی بزارید اگر مثل من دوست داشتید الگو درست کنید تا سایز لطیفه ها یکی بشه از هر وسیله ای میتوتید به عنوان الگو استفاده کنید بعد این کار کاغذ رو پشت رو کنید و کف سینی بزارید که جوهر خودکار زیر کار بده کف کاغذ هم خیلی کم چرب کنید و بزارید کنار
فر رو روی ۱۸۰ درجه روشن کنید گرم بشه
.
زرد و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید
ارد و بکینگ پودر و سه بار الک کنید
سفیده رو با دور تند همزن بزنید تا خوب فرم بگیره بعد نصف از شکر رو کم کم اضافه کنید و بزنید تا خوب خوب فرم بگیره و سفت بشه مثل فیلم
تو ظرف دیگه ای زرده تخم مرغ و وانیل و بقیه شکر رو با همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه
حالا مخلوط زرده رو به سفیده انتقال بدید و دورانی و آروم فواد کنید بعد مخلوط ارد رو کم کم اضافه و آروم فولد کنید مواد کاملا سفت میزان است یکدست که شد بریزد تو قیف یکبار مصرف و نوکش رو قیچی کنید و به صورت عمود قسمت هایی که مشخص کردید قیف بزنید در آخر اکر روی شیرینی قله ای شد یه کوچولو انگشتتون رو مرطوب کنید و سرش رو صاف کنید در اخر روی شیرینی رو کاملا پودر قند الک کنید و بزارید توی فر به مدت یک ربع الی بیست دقیقه زیر شیرینی ها کمی طلایی میشه
بعد که شرینی ها آماده شد از فر دربیارید
و تا گرم هست از کاغذ جدا کنید یه کوچولو شیریتی رو تکون بدید اضافات پودر قند ازش می ریزه
بعد که شیرینی خنک شد خانه رو فرم بدید بریزید توی قیف و بین شیرینی ها خامه بزنید
.
نکته ی من . فر من چون فن دار نیست در حد دو دقیقه گریل هم زدم تا رویه شیرینی هم خوب بپزه و بعدا چسبناک نشه


🌸🍃 اموزش #نون_خامه_ای_خونگی

🌹 توسط استاد نوری عزیز


🌷 مواد لازم

اب ۲۰۰گرم

روغن مایع ۴۰ الی ۵۰گرم
جایگزین کره پاستوریزه میشه

شربت یا بار یک قاشق مرباخوری

شربت بامیه گلوکزداشته باشه

ایرادی نداره


اردقنادی ۱۰۰ گرم الک کرده

تخم مرغ ۳عدد وزن خالص ۱۷۰ گرم

بیکینگپودر نوک قاشق مرباخوری

وانیل نوک قاشق مرباخوری

🌷 طرز تهیه

اب وروغن مایع وشربت جوش

بیاد بعدشعله ملایم ارداضافه شود به مدت ۳ دقیقه مدام هم بزنید

نیازبه خنک کردن نیس کمی

بادست ماساژ سعی کنید ولرم

هست میکس بشه تخم مرغ ۴الی

۵بار کم کم اضافه بشه همراه با وانیل اگه

بخواهید تخم مرغ باراول ودوم

زیاد بریزید باعث میشه خمیرتون

صاف ویکدست نشه پس دقت

بشه کم کم

تخم مرغ تمام شد بیکینگ پودر

اضافه بشه چنددورمیکس

ومخلوط خمیرمابشه

سپس دیس

موردنظرچندقطره روغن باپارچه

تمیز خوب چرب بشه زیادچرب

بشه هنگام قیف کشیدن اذیت

میشد

درجه توستر ۲۲۰ الی ۲۳۰

مدت پخت ۲۴الی ۲۶دقیقه

سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw